Bio

Conocido como el Chef del Mar. Lleva la investigación en las venas.

Dueño  del  restaurante Aponiente, elegido por The New York Times entre los diez mejores restaurantes del mundo. Un año después, The Wall Street Journal le considera uno de los diez mejores de Europa.

Ha obtenido numerosos reconocimientos por su constante investigación.

Cuenta con numerosos e importantes reconocimientos nacionales  e internacionales (una estrella Michelín y tres soles Repsol) y es considerado por la crítica como uno de los chefs que dará más que hablar en nuestro país.

Experiencia

Televisión

• Jurado de «Top Chef»
  Antena 3